創業研發故事

四鄉五島是家的名字，是一個提供晚上宵夜時間回家前來不及吃飯朋友們一個用少少錢能飽足一餐的地方。它沒有華麗的裝潢，精緻的餐點，高檔的服務，就只有我們滿滿用心準備「新鮮、美味、可口」的餐點，秉持不浪費、不欺騙消費者永續經營，不新鮮的食材、不好的醬料、不優質的通通都不用，價錢從不是第一考量，好的食材對味的才要用，這點是創辦人的堅持，因為親友來訪一定特別要嚐，這馬祖味，不能私藏的，好的通通要上桌。

馬祖麵是什麼？很多客人這樣問，這個問題是您有沒有想念過家鄉的時候？一個二、三十歲的女人隻身來到台灣，沒有技能要靠什麼賺錢？用自己手藝吧！早期馬祖物資缺乏，位處戰地，婦女靠自己雙手保護家園，養家餬口，練就一身好手藝。馬祖有三寶「自己釀的老酒、手工製作魚麵、酒糟」這是每個婦女必會的手藝。

也因此 才有酒糟雞排、酒糟肉這兩道小菜入菜單，鮮肉餛飩則是馬祖肉燕的改良版，每天現包現賣，保持肉質鮮嫩，不肥不膩，軟硬適中，連小孩子都能輕鬆入口，牙口不好的老人家也能簡單吞嚥。