三個重點教你煮出好吃的快煮麵
May. 5, 2020.jpg)
三個重點教你煮出好吃的快煮麵
第一水
水一定要滾水，且水要足夠，有空間讓麵條能夠在水中滾動。
以乾燥麵來説「自然曬乾」，雖然沒外力烘乾機的持續熱能，強力收乾，速度快的特性。
但自然曬乾吸收天然太陽紫外線殺菌效果，且麵條水份沒有快速抽離，
低溫的烘乾效果讓麵條更加Q彈，加上鹽水比例適當，韌性增加不容易斷裂的特性，這都很考驗製麵師父的功力。
什麼天氣改用什麼比例，才能做出穩定的麵條。
第二火力大小
市面上很少人教説怎麼煮快煮麵麵，煮出來的麵跟外面麵攤50年老師父煮的一樣好吃。
有人説反正都是乾的麵丟下去煮就好了呀！時間到了撈起來應該就好了吧？
正常是這樣沒錯，不在意口感的人，或喜歡偏爛的口感的朋友可以這樣煮，比如老人家牙口不好的、小寶寶要吃的就可以煮爛一點。
通常我們會建議水滾後將火力調整至中小火（這個標準根據每家的瓦斯爐型號不同，出火大小也不同，
所以我教你判斷，只要讓水保持滾的狀態但不要大火滾水，這樣就是我們要的中小火）
這樣煮出來麵條要多Q就多Q，跟麵攤老師父煮出來的一模一樣。
第三用心的煮
每道料理都是煮的人的心意，
用心認真看，判斷麵條熟的程度是不是自己想要的Q度。
有人煮麵也會同時準備其它料理，結果一轉眼麵的變化是快的，差個30秒口感就很不同了。
認真的對待它，它會給你最好的回饋的，以我們的麵條用中小火來説，抓個7、8分鐘煮出來的麵是我自己覺得跟店裡的Q度是一樣的，各位可以試試看自己喜歡的麵條Q度，你也是老師父啦！加油
---------------------------
TIPS:
對了對了.....最後再告訴你我們煮麵師父三十幾年的一個煮麵小訣竅，麵下水同時也別忘了，適時攪動一下，讓麵條要均勻都受熱哦！
快煮麵怎麼買？
四鄉購商城買https://lihi1.cc/9e7mM